Carne en salsa con verduras

Ingredientes:

• 1 kilo carne de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 2 latas champiñones
• 1 cebolla grande
• 3 dientes ajo
• 2 hojas laurel
• 1 vaso vino blanco dulce
• 1-2 vasos agua dependiendo
• 3 zanahorias
• 1 puñado generoso de guisantes
• 1 pizca inapreciable de clavo molido nada
• Sal y pimienta
• 1 pastilla caldo

Preparación:

• Troceamos la carne en trocitos muy pequeños, con la verdura hacemos lo mismo.
• En una cazuela, ponemos un buen fondo de aceite de oliva, después añadimos las verduras excepto el tomate que lo añadimos un poco más tarde. Rehogamos todo, y una vez que estén cocinadas añadimos la carne, las hojas de laurel, y salpimentamos.
• Una vez esté la carne un poco sellada, añadimos el tomate y sofreímos todo, a continuación el vino, y dejamos evaporar el alcohol. Le añadimos la pastilla de caldo, el poco clavo, y los guisantes.
• Cubrimos con agua, solo cubrir!! No ahogarla ! Y dejamos cocinar a fuego medio/bajo, durante una hora... hora y media o hasta que la carne se deshagan. Si queréis usar la olla exprés genial, solo que sino sabemos utilizarla lo hacemos así y genial también.
• Para acompañar freímos unas patatas y una buena barra de pan para mojar la salsa.