Lasaña de ragú de pollo

Ingredientes:

•  20 panqueques
•  1 pollo deshuesado
•  1 cebolla
•  1 zanahoria
•  2 tazas de puré de tomate
•  1 diente de ajo
•  1 vaso de vino blanco
•  3 atados de espinacas
•  300 g de ricota
•  1 taza de queso blanco
•  ½ taza de queso rallado
•  albahaca
•  sal
•  pimienta

Preparación:

• Cortar la carne de pollo sin piel en cubos chicos.
• Dorar en una cacerola junto con la cebolla picada y la zanahoria rallada.
• Agregar el ajo picado, el vino y el puré de tomate. Cocinar por 20 minutos. Condimentar con sal, pimienta y albahaca fresca picada.
• Blanquear la espinaca y escurrirla. Procesar con la mitad de los quesos blanco y rallado. Salpimentar.
• Mezclar la ricota con los quesos restantes y salpimentar. Armar la lasaña, intercalando los panqueques con los diferentes rellenos, en una fuente profunda.
• Cocinar tapado con papel film en el horno.